Kerala chicken curry
Nu har jag vart i Ullared hela dagen. Blev en liten tur inne på Ge-kås.. men dock inte köpt speciellt mycket. endast i matväg. Var sen runt i de övriga butikerna, åt en korv och gick bort till Bengan medan Lena var och fick massage. Satt nog hos Bengan en timme och fika och prata : ) inte helt dumt.
Direkt när jag kom hem börja jag fixa med maten. Blev en jätteenkel rätt, fast väldigt god :)
Kerala chicken curry
2 personer
2 kycklingfiléer
1 påse Kerala curry (indisk med coconut, Lemon, Yellow curry...)
2 dl vatten
1 burk kokosmjölk
4 dl wook grönsaker
1/2 dl creame fraische
ris
Stek först Kycklingen, antingen i mindre bitar eller hela filéen så den får en stekyta. Lägg den i en ugnsform tillsammans med 2 dl vatten och halva kryddmixblandningen.
den bör stå 10-15 minuter i ugn, beroende på storleken.
kryddvattnet hälls i en kastrull, där 1 burk kokosmjölk tillsätts tillsammans med 1/2 dl creame fraische och halva, halva kryddblandningen. koka upp tills den tjocknar något. Stek de wookade grönsakerna med lite utav kryddblandningen och servera med ris.
Enkel och snabb rätt : )
Scones
Har just vaknat upp efter en och en halvtimmes vilande.. Riktigt trött var och är jag. Ni vet då det riktigt värker i hela kroppen och då man känner sig så orkeslös så att man knappt kan lyfta en penna... det är inte roligt minsan..
Nu ska jag göra lite scones och te inför TV kvällen i soffan. Ska bli mums och antagligen lite snällare för min mage.
Tillagningstid: 15 min
Färdigt på: 25 min
Ingredienser
100 g smör, rumsvarmt
8 dl vetemjöl
1 dl havregryn
5 tsk bakpulver
1 tsk salt
4 dl mjölk eller yoghurt
1 msk socker
Gör så här
1. Ställ fram smöret och låt det bli rumsvarmt. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör samman alla ingredienserna till en kladdig deg. Var sparsam med rörandet!
3. Klicka ut 8 stora högar på en smord plåt. Platta ut dem lite med mjölade händer.
4. Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter.
5. Servera gärna med lemoncurd och citrusmarmelad.
sjukbak
Recept
Ingredienser
Grundrecept:25 g (1/2 pkt) färsk jäst
3 dl ljummet vatten
0.5 dl god olivolja
2 msk honung eller sirap
1 msk flingsalt
7 dl vetemjöl special
olivolja och flingsalt till plåten och utbakning
smaksättning 1
fetaost
salami
lök
oliver
örtsalt
timjan
basilika
vitlök blandat med olivolja och salt
Smaksättning 2
fetaost
basilika
timjan
örtsalt
oregano
oliver
vitlök i olivolja med salt
Gör så här
1. Foccacia2. Vispa ut jästen med vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke.
3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.
4. Jäs degen till dubbel storlek i en bunke täckt med bakduk, i cirka 35 minuter.
5. Sätt ugnen på 220 grader, varmluft.
6. Häll ut degen på mjölat bakbord och dela den i 2 delar, knåda den lite och lägg på två oljade plåtar med lite flingsalt i botten.
7. Platta ut degarna tills de är cirka 1-2 cm tjocka och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.
8. tryck i oliver, fetaost, salami och lök i degen och krydda med basilika, örtsalt, oergano, timjan. Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10 minuter.
Souvlaki med klyftpotatis över en salladsbädd och tzatsiki
Ikväll la jag ner en del tid på att fixa lite god mat till mig och PAlle :) Kycklingspett med klyftpotatis och tzatsiki.
Blev väldigt gott måste jag erkänna! är fortfarande mätt!!
Chokladmuffins med vaniljkräm
Vaniljkräm
1 äggula
2 msk strösocker
1 1/2 msk vetemjöl
1 dl mjölk
1 msk vaniljsocker
Muffins
125gr smör
75gr blockchoklad
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Vaniljkräm:
Vispa ägg och socker pösigt. Häll mjölk och mjöl i äggsmeten och koka upp, och koka sen på svag värme tills det tjocknar. Kyl ner kastrullen i kallt vatten och tillsätt vanilj. Smaka gärna av så att ni får önskad smak av vanilj.
muffins:
Smälltsmöret och bryt ner chokladen. vispa ägg och socker pösigt och rör sedan ner det i chokladsmöret. häll sedan ner resterande.
Klicka ut i muffinsformar, hellst stora. Försök och göra ett hål i mitten och klicka i vaniljkrämen. Hacka 25gr blockchoklad och tryck ner i chokladsmeten runt vaniljkrämen.
Grädda i mitten av ugnen 10-15 min, beroende på formens stlk, 200 grader.
Servera den med lite grädde så blir det extra gott :)
Thaigryta med röd curry
Idag bestämde jag mig för att göra en thaigryta med röd curry. Själv älskar jag utlänsk mat, thai, kina, grekiskt osv..
Så nu gjorde jag om ett recept så att det skulle passa mig i smaken. Nu tycker Alx bara om röd cyrru så det fick bli med den kryddan.
Recept
Gör såhär:
Skala och hacka löken grovt. Dela kycklingen till matskedsstora bitar.
Fräs lök och kyckling i oljan i kastrull eller wok.
Tillsätt currypastan, kokosmjölk, buljong och fisksås. Låt koka fem minuter. Dela ananasen och paprikan i bitar, lägg ii grytan tillsammans med vattenkastanjerna och bambuskotten. Låt koka med ytterligare fem minuter. Servera med thairis.
God blir rätten också med grön currypasta istället för röd.
Tacopaj
Självklart hade jag inte alla ingredienserna till det hemma, så det var bara att ge sig ut i regnet. Väl hemma gick allt som det skulle.
Fyllning
500gr köttfärs
1 lök
1 påse med tacomix
2-3 tomater
1 röd paprika
i burk majs/ minimajs
i burk creame fraiche
1 dl matlagningsgrädde
2 msk majonäs
2 dl riven ost
1 liten burk ananas
Deg
2 dl vetemjöl
100gr smör
2 msk vatten
Gör såhär
Gör degen och låt stå kall i 30 minuter.
Fräs köttfärsen och tillsätt löken och därefter tacomixen.
Skär tomaterna, ananasen och paprikan i bitar och häll i köttfärsen tillsammans med majsen.
Blanda ihop creame fraiche, matlagningsgrädde och majonäs och häll i stekpannan.
tryck ut pajdegen i en pajform och nagga med en gaffel. förgrädda på 200 grader i ca.8 minuter
Häll därefter ner den rivna osten i köttfärsblandningen och låt skjuda.
När pajformen är klar ta ut den och häll köttfärsblandningen. Krossa tacochips och strö över.
In i mitten av ugnen ca 15 minuter på 225 grader. Servera med sallad.
Köttfärsblandningen i kastrullen. som ni ser kan man blanda i lite vad man själv vill :)
Pajen precis innan den åker in i ugnen :)
