Recept

Fyllning:

10-15 cm purjolök
2 vitlöksklyftor
1gul paprika
1½ paket lättrökt bacon
500 g kycklingkött- eller
4-5 kyckling filéer
3 msk smör
3 msk texmex krydda
1dl hackad purjo lök

Äggstanning:
4 ägg
3 dl grädde eller matlagningsgrädde
4 dl riven ost
1 tsk salt
1-2 krm svartpeppar

Pajdeg

Grundrecept
Dinkel
Fulkorn

Gör så här

Börja med att slå på ugnen, 225 grader.
Sedan gör vi pajdegen.
Slå upp mjölet i en bakbunke.
Lägg i smöret skuret i bitar.

Arbeta till smulig massa.
Tillsätt vatten, arbeta sedan till en deg.
Kavla ut på mjölat bord, lägg sen i pajform och tryck till, eller tryck ut direkt i pajformen.

Nagga botten och kanter.
Låt vila i kyl ca 30 minuter.
Förgrädda i ca15 minuter.

Dags för fyllningen:
Hacka purjolöken, vitlöken, paprikan.
Baconet skär du i lagom stora bitar som du själv önskar.
Använder du kött av kyckling strimmlar du,
filéer tärnar du.

Stek allt tillsammans använs texmax kryddan som kryddning. Lägg i paj formen.

Äggsnanningen:
Vispa ägg och grädde tillsätt sedan resten av ingridienserna, när du är klar slå över pajen.

Du kan garnera just innan pajen är klar eller låta färska ligga på när du ställer fram den.