Recept

1 Marinad

Ingredienser
3 dl Naturell yoghurt
1 msk Kockens malen koriander
1 tsk Kockens vitlökspulver
2 msk Kockens ingefära
1 tsk Kockens gurkmeja
1/2 tsk Kockens malen kardemumma
1/4 tsk Kockens cayennepeppar
1/2 g Kockens saffran
1 msk Kockens paprikapulver
1 msk Olja

Gör såhär
Blanda marinaden i en påse och lägg ner kycklingköttet. Vänd påsen då och då. Torka av marinaden innan köttet lägges på grillen.

8 Portioner

Ingredienser
1 dl Svampsoja
1 dl Ketchup
1/4 dl Senap, t ex Slotts
1/8 dl Strösocker
1/2 dl Citronsaft
4 Pressade vitlöksklyftor Tabasco, svartpeppar Kryddörter efter smak Ev. vatten att späda

Gör såhär:
Den här marinaden är inget finlir. Det är en effektiv snabbmarinad som låter t ex fläskött snabbt ta smak och den passar också bra att pensla på under stekningen. Vatten och frånvaro av olja gör, att grillkolen slår eld mindre, medan bl a socker ger en fin stekyta. Marinaden bör inte vara allt för flyktig, snarare en konsistens ungefär som filmjölk. Observera att jag inte har i extra salt. Jag tycker sältan från sojan är tillräcklig.

Kycklingfiléer
 Smör
Salt
Peppar

Marinad

1 dl Matlagningsyoughurt
1 msk Spiskummin
3/4 tsk Sambal Oelek
1 Vitlöksklyfta; pressad


Gör såhär:
Blanda ingredienserna till marinade. Lägg kyclingfiléerna i en plastpåse. Häll i marinaden och knyt om. Låt ligga i kylen 2 timmar eller längre. Ta upp filéerna och låt dem rinna av. Smält smör i en panna och stek kyglingfiléerna ca 6 min per sida. Salta och peppra. Skär upp filéerna. Servera t ex med kokta linser.