chokladtårta toppad med maräng, daim och hallon
Vill man så man man köpa färdig chokladtårtbotten, eller så gör man en egen på detta recept.
Ingredienser
5 ägg3 dl socker
1 ½ dl mjöl
1 ½ dl potatismjöl
½ dl kakao
2 ½ tsk bakpulver
Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna ordentligt och sikta ner i äggsmeten. Vänd ner med slickepott tills allt är väl blandat.
Häll smeten i smörad och bröad form. Ställ in i ugnen på 175 grader i 44 min.
Fyllning
Chokladmousse med kross
Garnering
Grädde, daim, hallon och små minimaränger.
Vit chokladdigistivekaka med kessella och hallon
Jag är inte så mycket för supersöta efterrätter/fika så denna kakan passar superbra in hos mig.
Den är fräsch med en härlig smak som inte gör en så "äckligt" mätt.
Receptet kommer här:
10 digistivekex
75 gr smör
100 gr vit choklad
1 burk kesella vanilj
bär eller frukt
sätt ugnen på 175 grader.
Krossa kexen väl och blanda med smöret.
tryck ut i en form med löstagbara kanter.
grädda ca 10 minuter.
Riv chokladen grovd medan kakan är i ugnen och strö sedan på den varma kakan.
låt stå tills servering.
Bred då över kesellan och strö på valfri bär eller frukt.
Jag har hallon som är en supergod kombination med vit choklad. 
Twix julgodis
Ingredienser
Kaka:6 1/2 dl mjöl
1 dl socker
225 g smör
Kolasmet:
175 g smör
2 dl socker
3 dl grädde
2 msk sirap
Garnering:
200 g ljus blockchoklad
Gör så här
Blanda ingredienserna till kolasåsen i en kastrull. Låt koka på svag värme i nästan en timme eller tills såsen tjocknat till en kräm.
Bred såsen över den förgräddade kakan.
Smält chokladen i vattenbad på spisen. Bred den över kolasåsen när den stelnat något.
När också chokladen har stelnat så skär du kakan i lagom munsbitar.
Gå in på : http://www.matklubben.se/recept/twix_julgodis_53607.html
Så hittar ni min sida med Twix-receptet :)
Lycka till!!
Annorlunda chokladbollar med arrak
Jag har varit supersugen på dammsugare flera dagar. Antagligen är det mest smaken av arrak tillsammans med choklad som gör hela smakupplevelsen till något alldeles extra.
Jag hade tänkt att baka dammsugare nu till julen har har inskaffat arrak nu :) Kan dock inte hålla mig och jag saknar marsipan till dammsugare.
Så nu har jag rört ihop en egen liten chokladboll med massor av godsaker i.
100 gram smällt smör
3dl fiberhavregryn
1 dl socker
3 msk kakao
3 msk starkt kaffe
2 msk vaniljsocker
10 droppar arrakessense
3 rutor marabou choklad
2 marylandkakor (går bra med valfri småkaka)
kokos till garnering.
Smällt smöret och lägg i chokladrutorna så att de smälter. Rör i kaffe och arrak.
Blanda ihop övriga ingredienser i en bunke och häll över smörblandningen.
Rör ihop och ställ i kylen 1 timme.
Rulla ihop till bollar och rulla i kokos.
Förvara dessa godbitar i kylskåpet.
Festlig marängkaka med rabarber
Ingredienser
50 g smör eller margarin1 ägg
3 äggulor
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
Fyllning:
1 l rabarber i små bitar
1/2 dl socker
Maräng:
3 äggvitor
1 1/2 dl socker
Recept från ( http://www.matklubben.se/matklubben/Sajsa/kokbok/?id=1448141&recipeid=26834&offset=2 )
Beskrivning
Sätt ugnen på 175°. Smörj och mjöla en rund bakform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter.Blanda rabarber och socker. Smält matfettet och ställ det åt sidan att svalna. Vispa ägget, äggulorna och sockret vitt och poröst. Sikta ned vetemjölet och bakpulvret, tillsätt mjölken och rör varsamt smeten slät. Vänd sist ned det ljumma matfettet och rör åter varsamt smeten slät.
Bred ut smeten jämnt i formen och strö över rabarberbitarna. Ställ in kakan i nedre delen av ugnen och grädda ca 35 minuter.
Vispa äggvitorna till marängtäcket till ett fast, vitt skum. Tillsätt sockret, litet i taget, under fortsatt vispning till en blank och styv massa. Ta ut kakan ur ugnen och bred över marängsmeten. Ställ åter in kakan i ugnen och grädda ytterligare 15-20 minuter.
Farfars skägg
Ingredienser
125 g margarin
125 g (1½ dl) strösocker
4 äggulor
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
Fyllning:
5 msk jordgubbssylt
Maräng:
4 äggvitor
3 dl strösocker
Beskrivning
Smör och socker röres vitt och pösigt. Äggulorna rörs i ett i gången. Mjöl och bakpulver blandas och vänds i degen växelvis med mjölken. Platta ut degen i en liten smord långpanna. Gräddas 15 minuter i ved 175 °C. Tag ut kakan och bred ett tunt lager jordgubbssylt på den.Vispa äggvitorna styva. Tillsätt 1 dl strösocker under fortsatt vispning. Vänd försiktigt ner resten av sockret i marängmassan. Fördela marängen over kakan, som gräddas i ytterligare 15 minuter
Choklad och jordnötsrutor
Ingredienser
Botten:
120 g smidigt jordnötssmör
80 ml ljus sirap
80 ml flytande honung
45 g osötat kakaopulver
55 g ljust muscovadosocker
180 g mini marshmallows
1 tsk vaniljextrakt
120 g puffat ris
120 g jordnötter
Topping:
250 g mörk blockchoklad
1 msk smör
Beskrivning
Blanda jordnötssmör, ljus sirap, flytande honung, kakaopulver och muscovadosocker i en stor gryta. Koka upp blandningen på medelhögvärme. Minska värmen til låg och tillsätt marshmallowsen. Rör om tills allt har smält ihop och är smidig.Flytta grytan från värmen och rör i vaniljextrakt, jordnötter och puffat ris. (Det står inget i recept om jordnötterna ska vara saltade el ej. Jag har använt osaltade rostade jordnötter.)
Tryck ut bottenblandningen i en liten smord långpanna, 20 x 20 cm.
Smält chokladen och smöret till toppingen i vattenbad. Bred chokladtoppingen på bottenblandningen. Ställ in formen i kylskåpet.
Då chokladtoppingen har stelnat, skär upp kakan i rutor. Rutorna ska serveras kalla.
Blåbärstosca
Ingredienser
Pajdeg:
125 g smör eller margarin
4 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 msk strösocker
Fyllning:
2 dl blåbär, färska eller frysta
2 msk potatismjöl
2 msk strösocker
Toscasmet:
100 g smör eller margarin
3/4 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk
100 g flagad mandel
Beskrivning
Ugn 200 grader
Pajdeg:
Smält matfettet och låt det svalna.
Blanda mjöl, bakpulver och socker i en bunke.
Tillsätt matfettet och kör med elvispen till en jämn smet, är den lite smulig gör det inget
Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diameter.
Ställ in ca 30 minuter i kylskåp. Förgrädda pajskalet 10 minuter i nedre delen av ugnen i 200 grader.
Fyllning:
Fördela bären i pajskalet och strö över socker och potatismjöl.
Toscasmet:
Lägg matfett, socker, mjöl och mjölk i en kastrull och låt sjuda under ständig omrörning.
Smeten ska tjockna något.
OBS! Det får inte börja koka för då separerar fettet från det övriga och smeten blir blaskig.
Om detta händer, tillsätt då lite idealmjöl eller
vetemjöl utrört i lite vatten.
När smeten tjocknat, tillsätt mandelspån och
klicka ut smeten över bären.
Grädda pajen i mitten av ugnen ca 20 minuter tills den fått fin färg.
Servera med vaniljglass.
Kladdiga chokladmuffins med mjölkchoklad
Ingredienser
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1 1/2 dl mjöl
100 g smör
100 g mjölkchoklad
Gör så här
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt äggen och sockret. Rör pösigt.
Sila ner mjölet, vaniljsocker och kakaon och rör runt till en jämn smet. häll i saltet.
Klicka ut i muffinsformar. Jag har tagit de större formarna för att man skall kunna klicka i lite glass eller grädde och göra till en lättare bakelse.
Hacka mjölkchokladen i bitar och strö över varje muffins.
Grädda i ugn, 200 grader i 10-15 minuter beroende på muffinsformens storlek. Kom bara ihåg att det är kladdmuffins!
Serveras som de är eller med glass eller grädde
Sajsa´s saftiga äppelkaka
Björnbärskaka med vid choklad
Jordnötskakor
200 g smör
2 dl socker
2 dl havregryn
2 dl hackade jordnötter
1 tsk bakpulver
3 dl mjöl
Garnering
50 g choklad
Gör såhär:
Sätt på ugnen på 175 grader.
Rör ihop till en en deg. Rulla ut på längden och dela upp i 30 små bitar. Rulla sedan ihop bitarna till en boll och placera på ett bakplåtspapper.
Ugnen i 15-17 minuter.
Låt svalna och garnera sedan med chokladen.
Sajsa´s bullar
Detta behöver du
100g jäst
5 dl mjölk
1 dl sirap
1 1/2 tsk salt
1 msk kardemumma
150 gr mjukt smör
16 dl vetemjöl
1 1/2 dl vetemjöl special
fyllning
Smör
kanel
socker
florsocker
vaniljsocker
Jag brukar variera, ibland har jag vaniljsocker i och ibland har jag utan. Går bra att bara ha vaniljsocker för att få vaniljbullarna. Men nu har jag gjort 50/50 med vaniljen.
(ett tips är att använda en Te-sil för att fördela vaniljsocker, florsocker jämt)
Värm mjölken så att den är 37 grader. lös därefter upp jästen. Tillsätt resterande ingredienser. Arbeta degen i 10 minuter i en matbredare. Har man ingen så arbeta i ca 12 minuter.
Låt sedan degen jäsa så att den blir dubbel, ca 1 timme. Dela upp degen i 2 delar för stora bullar och 3 för lite mindre. Kavla ut och bred på smöret och strö på fyllningen (snåla inte). Låt sedan jäsa ytterligare 30-40 minuter.
Pensla på ägg och strö på rikligt med pärlsocker, mandelflan och hackade nötter går bra det också.
In i ugnen 8-10 minuter.
Använd en Te sil för att få jämn fördelning
Alla hjärtansdag bullarAlla hjärtans dag kakor
Ingredienser
2 1/4 dl vetemjöl1/4 dl Dansukker Finkornigt Strösocker
100 g smör eller margarin
Garnering:
Florsocker med jordgubbssmak, Dan Sukker
Ett par droppar vatten
Kakpynt
Sockerhjärtan
Gör så här
Ugn 175 grader.Blanda samman ingredienserna till degen i en hög på bakbordet
och arbeta samman till en deg som får vila 30 minuter i kylskåp.
Rita en mall på papper av två sammansatta hjärtan och klipp ut.
Kavla ut degen till 5 mm tjocklek.
Lägg pappersmallen på degplattan och skär ut kakor efter denna.
Lägg kakorna på smord eller bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Låt svalna på galler.
Blanda samman flor med lite vatten och bred på kakorna.
Tryck fast små sockerhjärtan runt kanten.
Valentinmiffins
4 1/4 dl vetemjöl
1 1/2 - 2 dl Dansukker strösocker
2 tsk bakpulver
1 ägg
1 3/4 dl mjölk
1/2 dl olja
Garnering:
2 dl Dansukker flor med jordgubbssmak
1 tsk vatten
1 tsk flytande margarin
Geléhjärtan
Gör såhär
Rör samman samtliga ingredienser. Häll upp i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i 15 minuter i 200°.
Blanda samman flor, vatten och margarin till en slät glasyr. Späd med någon droppe vatten om glasyren blir för fast.
Bred glasyren över muffinsen. Lägg ett geléhjärta på varje muffins.
Variation:
Skär ett hjärtformat lock av muffinsen och fyll muffinsen med fromage eller grädde smaksatt med sylt eller bär.
Lägg på hjärtelocket.
Alla hjärtans dag bakelser
Botten (rulltårtbotten):
4 ägg
1 ½ dl strösocker
1 dl vetemjöl
½ dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning:
250 g Mascarpone färskost
2 dl körsbärssylt
2 msk strösocker
Garnering:
1 äggvita
Ca 3 dl florsocker
Röd karamellfärg
12 hjärtformade godisar
Gör så här
Jämna kanterna. Dela tårtbottnen i två delar. Rör fyllningen ihop och bred över ena tårtbotten. Lägg på den andra botten och tryck till tårtan lite så att den blir kompakt.
Semlor till Alla hjärtans dag
100g jäst
5 dl mjölk
1 dl sirap
1 1/2 tsk salt
1 msk kardemumma
150 gr mjukt smör
16 dl vetemjöl
1 1/2 dl vetemjöl special
Fyllning
300 g mandelmassa
1 dl mjölk
vispgrädde
florsocker
sockerhjärtan (strössel)
jordgubbar
1 ägg till penslingen
Så här gör du
Värm mjölken så att den är 37 grader. lös därefter upp jästen. Tillsätt resterande ingredienser. Arbeta degen i 10 minuter i en matbredare. Har man ingen så arbeta i ca 12 minuter.
Låt sedan degen jäsa så att den blir dubbel, ca 1 timme. Dela upp degen i 2 delar för stora bullar och 3 för lite mindre. Rulla ihop till en lång korv och skär sedan snitt och få ut ca 8 bitar. Rulla ihop dessa och sätt på ett bakplåtspapper.
Låt jäsa ytterligare 40 minuter.
Pensla och in i ugnen i ca 10 minuter på 225 grades värme.
Smula ner mandelmassan i varm mjölk så att den blir lagom fast, mer åt det lösa hållet.
Vispa grädden. skär av toppen på semlan och tryck ut ett litet hål i mitten av bullen. Klicka ner mandelmassan och sprittsa på grädden. skiva jordbubbarna och lägg överst på grädden.
Skär ut locket till en hjärtform ( givetvis går det bra som den är) strö på florsocker och fäst på hjärtan.
