Kerala chicken curry
Nu har jag vart i Ullared hela dagen. Blev en liten tur inne på Ge-kås.. men dock inte köpt speciellt mycket. endast i matväg. Var sen runt i de övriga butikerna, åt en korv och gick bort till Bengan medan Lena var och fick massage. Satt nog hos Bengan en timme och fika och prata : ) inte helt dumt.
Direkt när jag kom hem börja jag fixa med maten. Blev en jätteenkel rätt, fast väldigt god :)
Kerala chicken curry
2 personer
2 kycklingfiléer
1 påse Kerala curry (indisk med coconut, Lemon, Yellow curry...)
2 dl vatten
1 burk kokosmjölk
4 dl wook grönsaker
1/2 dl creame fraische
ris
Stek först Kycklingen, antingen i mindre bitar eller hela filéen så den får en stekyta. Lägg den i en ugnsform tillsammans med 2 dl vatten och halva kryddmixblandningen.
den bör stå 10-15 minuter i ugn, beroende på storleken.
kryddvattnet hälls i en kastrull, där 1 burk kokosmjölk tillsätts tillsammans med 1/2 dl creame fraische och halva, halva kryddblandningen. koka upp tills den tjocknar något. Stek de wookade grönsakerna med lite utav kryddblandningen och servera med ris.
Enkel och snabb rätt : )
