Sajsa

Ingredienser

Gör så här

Ingredienser

Gör så här

Ingredienser

Gör så här

Ingredienser

Gör så här

Gör så här

Ingredienser

Gör så här

Ingredienser

Gör så här

Ingredienser

Gör så här

Ingredienser

Gör så här

Ingredienser

Gör så här

Ingredienser

Gör så här

Ingredienser

• 100 g smör eller margarin
• 100 g after eight (12 st rutor)
• 2 ägg
• 2 dl socker
• 2 ½ dl vetemjöl
• 3 msk kakao
• 1 ½ tsk bakpulver

Glasyr:

• 150 g after eight (18 st rutor)

Gör så här:

Smörj och bröa en form (eller använd en teflonform) med löstagbar kant.

Smält smöret i en kastrull på svag värme. Ta bort kastrullen från värmen innan smöret är helt smält och rör om så att det sista smälter. Lägg därefter i mintchokladrutorna (after eight) och låt dessa smälta. Rör om till en jämn smet.

Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Tillsätt smör- och chokladblandningen. Rör om eller kör på lägsta hastigheten med elvispen.

Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Rör ner blandningen i chokladsmeten. Använd sked eller elvisp på lägsta-till-medel hastighet.

Häll smeten i formen och grädda sedan i 18 minuter i 175 grader i mitten av ugnen.

Ta ut tårtan och täck den med mintchokladrutorna till glasyren. Grädda ytterligare 3-5 minuter så att mintchokladrutorna smälter. Ta ut den ur ugnen och bred sedan ut den smälta mintchokladen så att den täcker hela kakan. Låt sedan kakan svalna och glasyren stelna och först därefter kan man ta bort den löstagbara kanten.

Förvara tårtan svalt.

En kladdkaka ska vara kladdig - det hörs ju liksom på namnet. Här är några knep för att få till rätta kletet:

   Vispa eller - ännu hellre - rör smeten försiktigt annars blir den för luftig och vi vill att den ska vara kompakt och kladdig.

   Håll koll på kakan i ugnen. Får den stå för länge blir den torr. Testa med sticka så att kakans mitt fortfarande är kladdig.

   Grädda kakan i en vid form. Då blir den tunnare och enklare att få lite lagom gräddad i kanterna men fortfarande kladdig i mitten.

Fler smarta tips:

   Är du, eller någon annan som ska äta kakan, allergisk mot något som ska vara i kakan? Många av ­ingredienserna går att byta ut. Det finns exempelvis glutenfritt mjöl och mjölkfritt margarin.

   Garnera med frukt och bär av olika slag. Siktat florsocker blir också vackert ovanpå.

   I stället för ströbröd i formen kan du ha mandelflarn, kokosflingor eller mjöl.

Ingredienser
2 dl socker

2 ägg

1 1/2 dl mjöl

100 g smör

1/2 dl kakao

100 g Marabou mintcrisp

4 msk päronkonjak

1 krm salt

Glasyr:

100 g vit choklad

100 g naturell philadelphiaost

Gör så här:

Värm ugnen till 175 grader.

Hacka chokladen och blanda allt i en bunke, äggen sist.

Smörj och bröa en form. Häll i smeten och grädda i ugnen

i 15-30 minuter.

Glasyren:

Smält chokladen i mikron, blanda i philadelphiaosten och bred ut den på den färdiga kakan.

Ingredienser
175 g mjölkfritt margarin

1 msk ljus sirap

3 1/2 dl socker

1 dl kakao

3 dl vetemjöl

1,25 dl sojagrädde

Glasyr:

4 dl florsocker

3 msk vatten

4 droppar pepparmyntsolja

Topping:

50 g riven mörk choklad

Gör så här:

Värm ugnen till 175 grader. Smält margarinet.

Rör i sirapen och sockret.

Låt sockret smälta.

Sikta i kakao och vetemjöl.

Rör i sojagrädden.

Häll i smeten i en smord form med löstagbar botten.

Grädda i ugnen i 20 minuter.

Kakan kommer att se lös ut när du tar ut den ur ugnen men om den får stå ett tag får den den exakt rätta, kladdiga konsistensen.

Blanda florsocker, vatten och pepparmyntsolja.

Bred glasyren över kakan.

Riv chokladen och sikta över.

Foto: Stefan Mattsson

Ingredienser
100 g smält smör

2 ägg

1/2 dl sirap

2 1/2 dl strösocker

2 1/2 dl vetemjöl

4 msk kakao

1 1/2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

Mandelsmeten:

100 g smält smör

1 dl socker

2 msk vetemjöl

2 msk mjölk

50 g flagad sötmandel

Gör så här:

Värm ugnen till 150 grader.

Blanda alla ingredienser till mandelsmeten i en kastrull, koka upp och låt sjuda en minut.

Smörj och mjöla en hög bakform med lös­tagbar botten.

Smält smöret och rör ihop det med socker, sirap och ägg.

Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver och vänd ner det i den andra smeten. Rör försiktigt tills allt är blandat.

Grädda först kakan i cirka 10 minuter. Ta ut den och slå på mandelsmeten och grädda 20 minuter till. Mandelflarnen sjunker genom kakan och hamnar på botten, mums.

Foto: Stefan Mattsson

Ingredienser
175 g smör

75 g hasselnötskärnor

300 g mörk choklad, minst

70 procents kakaohalt

500 g nötcrème (typ Nötte eller Nutella)

4 cl mörk rom

Crème fraiche

2 apelsiner (om du vill stajla)

Gör så här:

Ta fram smöret så att det hinner bli mjukt.

Värm ugnen till 225 grader. Rosta nötterna några minuter och gnugga bort de tunna innerskalen så gott det går. Hacka nötterna grovt.

Bryt chokladen i bitar och smält på låg värme i en kastrull. Passa så att den inte bränns vid.

Lägg nötcrèmen i en bunke och rör den med en stadig slev så att den mjuknar lite.

Rör i det mjuka smöret så att det blandas ordentligt. (Ja, det är jätte­tungt men med tanke på hur mycket energi den här kakan innehåller så är det väl bara bra med lite motion?)

Rör i den smälta chokladen och rommen.

Klä en rak sockerkaksform med plastfolie. Ta rejält med folie så att det hänger ut över kanterna på formen. Häll i hälften av nötsmeten i formen. Se till att den hittar ut i alla vinklar och vrår.

Strö i nötterna och häll i resten av smeten. Vik tillbaka den överhängande plastfolien så att smeten blir helt täckt och tryck till lite lätt.

Ställ att stelna i kylen minst 2 timmar.

Stjälp upp ur formen på en skärbräda och dra av plastfolien. Skär i ganska tunna skivor och servera med en klick crème fraiche. Ska det vara extra fint så garnera med renskurna apelsinklyftor

Foto: Stefan Mattsson

Ingredienser:
2 ägg

3 dl socker

1 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

1 krm salt

1 dl smält smör

1 1/2 dl vetemjöl

Chokladkräm:

150 g mörk, fin choklad

25 g smör

1 dl grädde

Gör så här:

Värm ugnen till 200 grader.

Rör ihop alla ingredienser i en bunke till en smet.

Häll i en smord och bröad form, gärna med löstagbar botten.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter. Den ska fortfarande vara lite kladdig i mitten.

Chokladkrämen:

Smält chokladen och smöret ihop med grädden på låg värme i en kastrull. Rör ihop till en blank, slät kräm.

Låt krämen svalna till rumstemperatur och bred den sedan på den kalla kladdkakan.

Låt gärna kakan stå kallt över natten innan du serverar med vispgrädde.

1. Smält smör och choklad i vattenbad eller microvågsugn.
2. Vispa socker, apelsinskal och ägg poröst.
3. Blanda ned chokladblandningen i äggsmeten, rör sedan i mjöl, bakpulver blanda tills du får en slät smet. Slå upp i en smord och bröad springform med löstagbar botten.
4. Grädda i 175 graders ugn ca 19 minuter, kontrollera med sticka, kladdkakan ska vara kladdig i mitten.

Servera med vaniljglass och njut.

1. Smält smör och mörk blockchoklad i micro eller vattenbad. Vispa ägg och socker pösigt, vänd ner chokladsmeten i det vispade ägget. Rör försiktigt ned mjöl, salt och bakpulver.

2. Häll upp smeten i en smord och bröad form med löstagbara kanter (ca 22cm) grädda i 200 graders ugn 12-15 minuter. Kontrollera med sticka, kakan ska vara kladdig i mitten och gräddad i kanterna när den är klar. Passa på slutet om du måste täcka med folie, så att kakan inte bränns.

3. Så fort du tar ut kakan ur ugnen så fördelar du den vita chokladen jämt över kakan. Låt svalna (helst över natten). Servera gärna med glass och citrussallad.